Продукти: 1 пъстърва, 2с.л. вино, сок от 1 лимон, сол, черен пипер, 1с.л. зехтин, галета за паниране, 4 скилидки чесън, четвърт бяло зеле, 1 малка глава кромид лук, щипка кимионНачин на приготвяне: Натрийте пъстървата със сол и я измийте под хладка вода, за да отстраните слузта. Отделете главата и вътрешностите. Пригответе марината от виното, лимоновия сок, черния пипер, солта и зехтина, след което оставете рибата да се маринова 2 часа. Загрейте в тиган мазнината. Рибата отцедете от маринатата и я поръсете обилно с галета, овкусена с черен пипер и сол. Изпържете пъстървата от двете страни до златисто. Вземете друг тиган и запържете до прозрачност нарязания на едро лук, след което към него добавете нарязаното на едро зеле. Посолете и бъркайте непрекъснато на силен огън, докато зелето не омекне. Преди да го свалите от огъня, добавете 1 каф. чаша вода, поръсете с кимион и оставете да се задуши. Сервирайте рибата докато е гореща с гарнитура от салата от пресни краставички с оцет и копър и пържено зеле.