-800x800-150x150.jpg "Шнорхели")
Салати с риба[/caption]Салатата на барото
Солена риба (паламуд, скумрия) се изкисва във вода 1-2 часа. Почиства се от кожата, костите и се нарязва на ивички. Прибавят се два варени картофа и два попарени моркова, нарязани на кубчета, кисели краставички на ивици, маслини без костилки, лук на дребно, 1 люта чушка на дребно и магданоз. СМеста леко се размесва и се полива със сос, приготвен от 50г олио, 20г оцет и 30г горчица.Салата с майонеза
Варената риба се обезкостява и се накъсва на парченца. Смесва се с варени картофи, нарязани на кубчета, ситно нарязан магданоз и се полива с майонеза.
Салатата на боцмана
Приготвя се от прясно солена или пушена риба (скумрия). След като се обезкости, рибата се нарязва на късчета, смесва се с варени картофи - на кубчета, и кисели краставички - на ивички. Полива се със зехтин, лимон, поръсва се с копър и отгоре се настъргва твърдо сварено яйце.
Салата "Франов"
Мидите се сваряват и след като се отворят, ядките се изваждат и се измиват добре. Поставят се в купа, прибавя се лук наситно, поръсва се с черен пипер, лимонов сок и се поливат с част от бульона, в който са врели. Прибавят се зехтин, маслини без костилки и се поръсва с копър. Поднася се затоплена. По-едрите черупки се измиват и се използват вместо лъжички.
Миди по евксиноградски
Сварените и добре измити мидени ядки се накисват за 1 час в собствения си бульон. Оцеждат се добре, смесват се със ситно нарязан чесън, майонеза и малко горчица. Объркват се добре, поръсват се с магданоз и се гарнират с маслини.
Пържени скариди
Добре е да се изберат по-едри скариди, които се измиват старателно и се подсушават. В тиган се загрява олио и се запържват 2-3 скилидки чесън. След като се извади чесънът, в олиото се изпържват скаридите при често разбъркване. Вадят се и се поставят в сито, за да се отцедят добре от олиото. Подреждат се в плато.
Приготвя се със сос от майонеза и кисело мляко в съотношение 1:1, магданоз, копър и черен пипер. С този сос се поливат скаридите.
Остави коментари