Щука с големина от един до един и половина килограма се очиства и и се сваля цялата кожата като ръкавица, измива се и се посолява леко.

Месото на щуката се изчиства от костите, смила се на машинка за мелене на месо заедно с една филия хляб, натопена в мляко и добре изстискана.

Всичко това се смесва добре с половин чаша зехтин, две яйца, нарязан на ситно магданоз, две сарделки или друга солена риба, измита и почистена от костите, черен пипер и малко сол.

С тази смес се напълва кожата на щуката, дава се формата на предишната риба и се зашива мястото, откъдето се е пълнела кожата. Ако е било необходимо да се отстрани главата, за да се извади кожата, тя се зашива наново на нейното място.

Слага се в продълговата тенджера да ври във вода, в която се слага сол, един морков, една глава лук, 2-3 картофа и всичките кости, извадени от рибата. Оставя се да ври, докато се свари.

Сервира се топла или студена с лимон, картофи и малко моркови.

Сподели с приятели

Автор

Всичко за риболова: водоеми, статии, новини, рецепти, уроци и всичко, което може да помогне на рибарите, ще го намерите само тук!

Оставете коментар

error: Съдържанието е защитено!