Продукти

1 октопод, 200г масло, 1к.ч. бяло вино, 2 лимона, соев сос, копър, 1 скилидка чесън, зехтин или олио, сол, черен пипер, кимион

Начин на приготвяне

– Отделете пипалата от главата и тялото на октопода, отстранете вътрешностите и клюна. Сварете във вода със сол и зехтин точно 40 минути в съд под налягане. Ако го варите по-дълго време, ще стане твърде мек и кашкав, а по-кратко – има риск да остане жилав.
– Сварените части мариновайте за 10 минути в смес от бяло вино, лимонов сок от 1 лимон, сол, черен пипер, кимион и зехтин. Капнете и няколко капки соев сос.
– Запечете леко октопода на скара по 1-2 минути от всяка страна, колкото да се опуши.
– Пригответе соса като разтопите маслото в тиган, добавете накълцаната скилидка чесън, леко я запържете, добавете виното и оставете сместа да поври 2-3 минути докато алкохолът се изпари. Отстранете от огъня, овкусете с лимонов сок, сол и черен пипер, добавете и нарязан на ситно копър.
Сервирайте октопода, полят с винено-масления сос, гарниран с лимон и маслини.
– Съвет: октоподът трябва да е бил замразен поне 1 месец, за да се отпуснат влакната му, в противен случай става жилав.

Сподели с приятели

Автор

Всичко за риболова: водоеми, статии, новини, рецепти, уроци и всичко, което може да помогне на рибарите, ще го намерите само тук!

Оставете коментар

error: Съдържанието е защитено!